Shrek-kakku

5 munan sokerikakkupohjan välissä on Kinuskikissan lakritsimoussea. Päällä on suklaanmakuista sokerimassaa ja koriste on värjättyä sokerimassaa.

Sokerikakku

5 munaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Riko huoneenlämpöiset munat lasiin. Lisää toiseen lasiin saman verran sokeria. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Mittaa lasiin saman verran jauhoja kuin sokeria. Mittaa lasiin puolet vehnäjauhoja ja puolet perunajauhoja. Lisää munasokerivaahtoon varovasti siivilän läpi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla n 40min

Minimuffinssit

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100g rouhittua suklaata
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100g sulatettua margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Näihin on pursotettu päälle vatkattua kermaa jossa on hiukan vaniljakreemijauhetta jämäköittämässä kermaa (1prk flora vispiä/n2rkl vaniljakreemijauhetta). Muffinssit voi jättää ilman päällistä tai muokata sitä oman maun mukaan.

Laskiaispullat

Kokeilin peruslaskiaispullien täytevaihtoehdoksi uudessa Leivotaan-lehdessä ollutta Sitruunatäytepullien ohjetta pienin muokkauksin. Pullataikinan ohje täällä.

Sitruunatäyte

3 rkl voisulaa

1 kananmunan keltuainen

2 rkl kermaa

1 rkl sokeria

100g karkeasti raastettua mantelimassaa

1 sitruunan raastettu kuori

lisäksi vispikermaa

Itse sekoitin kermavaahdon sekaan sokeria, mantelimassaa sekä raastetun sitruunan kuoren. En siis laittanut voita enkä keltuaista. Hyviä tuli. Mukavan raikkaita. Eivät ne laskiaispullille maistuneet, mutta hyviä kuitenkin. :) Osaan laitoin ihan hilloa ja kermavaahtoa (kermavaahtoa jämäköitin rahkalla).

Juustoiset kananugetit ja uunijuurekset

broilerin rintafileitä

parmesanraastetta

mantelijauhoja

kananmunaa

mausteita oman maun mukaan

paistamiseen öljyä/voita

Paloittele broilerin rintafileet. Sekoita parmesanraaste ja mantelijauhot keskenään (molempia saman verran; itsellä 5 broilerin fileeseen meni noin 3dl molempia). Pyörittele kanapalat kananmunassa ja sen jälkeen juusto-mantelijauhoseoksessa. Mausta oman maun mukaan. Paista öljyssä/voissa.

Nugettien kanssa sopivat hyvin esimerkiksi uunijuurekset. Lohko haluamiasi juureksia, pyörittele öljyssä ja mausteissa, levitä uunipellille. Päälle voi laittaa vielä esimerkiksi hunajaa ja tuoreita yrttejä (kuvassa timjamia). Paista noin 200 asteessa kunnes ovat kypsiä (noin 30-40min, riippuen vähän uunista).

Vadelma-valkosuklaakakku

Tämä kakku syntyi, kun piti loihtia kotona olevista tarvikkeista jotakin seuraavan päivän vieraita varten. Kaapista löytyy onneksi lähes aina aineet brownies-pohjaan, joten kun jääkaapissa oli lisäksi vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, pakastimessa marjoja ja laatikossa vielä valkosuklaata ja liivatteita, oli tämä kakku helppo vaihtoehto. 

Tee brownies-pohja ohjeen mukaan tai vaihtoehtoisesti esimerkiksi keksipohja (esim. domino-keksejä ja margariinia). 

Täyte

3,3 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (sellainen suurempi prk)

1 tlk rahkaa

300g pakastevadelmia

200g valkosuklaata

6 liivatelehteä

Laita neljä liivatelehteä kylmään veteen. Vaahdota vaniljavaahto. Siirrä toiseen kulhoon noin 1/4 osa vaahdosta. Sekoita suurempaan osaan vaahdosta rahka ja sulatetut vadelmat. Sekoita liivatelehdet kuumaan veteen tai esim. vadelmamehuun ja kaada se ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle, anna olla jääkaapissa noin tunti.

Laita kaksi liivatelehteä kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja sekoita se jäähtyneenä sivuun otetun vaniljavaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon ohuena nauhana kuumaan veteen sekoitetut liivatteet. Kaada täyte jo jähmettyneen vadelmatäytteen päälle, anna olla jääkaapissa muutama tunti. 

Koristele esimerkiksi suklaarouheella.

Kanelibrowniet

150g tummaa suklaata
100g voita
4rkl maapähkinävoita
3 munaa
1½dl sokeria tai ruokokidesokeria
½dl kanelisokeria
2dl vehnäjauhoja
½dl kaakaojauhetta

pinnalle
2dl kaakaotomusokeria
tilkka vettä

Paloittele suklaa ja voi. Sulata aineet mikrossa tai vesihauteessa. Lisää maapähkinävoi. Anna jäähtyä. Sekoita kanelisokeri (tai sokeri+kaneli), vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt suklaaseos varovasti käännellen munavaahtoon. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja sekoita tasainen taikina. Kaada taikina kulmikkaaseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa puolisen tuntia. 

Anna jäähtyä mielellään yönkin yli jääkaapissa. Sekoita kaakaotomusokeri vesitilkkaan ja korista pinta seoksella. Leikkaa neliöiksi.

Näissä maistuu mielestäni kanelia enemmän maapähkinävoi. Makeaa ja tuhtia tavaraa, mutta ah, niin hyvää! :)