Vaniljarahkabrownies

Eräässä leivontablogissa oli vähän erilainen browniesohje, joka kuulosti ainakin kokeilemisen arvoiselta ja sitä se juurikin oli! Nam! :)

Brownie-taikina

200g voita

200g tummaa suklaata

3 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Vaniljarahkaseos

250 g maustamatonta tuorejuustoa

200g vaniljarahkaa

2 kananmunaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa kattilassa, anna seoksen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada suklaa seos muna-sokerivaahtoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan. Sekoita lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Tee vaniljarahkaseos sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Kaada 2/3 brownietaikinasta noin 20-30cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Kaada sen päälle rahkaseos ja viimeiseksi loput brownietaikinasta. Voit vedellä veitsellä pintaan sinne tänne viiltoja, jotta pinta menee sekaisin.

Paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat. Nauti esimerkiksi vaniljajäätelön kera.

Dominobrownies

250g suklaata

6 domino-keksiä

100g voita

2 kananmunaa

1 rkl vaniljasokeria

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa pelti tai vuoka leivinpaperilla.
Paloittele puolet suklaasta pieneksi ja murskaa keksit paloiksi. Sulata toinen puoli suklaasta sekä voi vesihauteessa tasaiseksi. Vatkaa munia kulhossa kunnes niistä alkaa muodostua vaaleaa vaahtoa. Lisää vähitellen joukkoon sokerit. Vatkaa pari minuuttia voimakkaasti. Lisää munasokerivaahtoon sulatettu voi ja valkosuklaaseos varovasti nostellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Lisää lopuksi suklaa- ja keksipalat.
Kaada taikina vuokaan ja paista n25 minuuttia uunissa. Anna jäähtyä kunnolla ja leikkaa pieniksi annospaloiksi.
Me jaoimme taikinan kahtia ja toiseen puoleen käytimme valkosuklaata ja toiseen tummaasuklaata. Ensin pellin pohjalle taikina valkosuklaasta ja päälle tummasta suklaasta. Keksejä ei kannata murskata ihan pieneksi vaan jättää osa paloista vähän isommiksi. Keksin palat pehmenevät taikinan seassa.

Punajuuri-vuohenjuustokierteet

lehtitaikinaa

punajuuria

vuohenjuustoa

rakuunaa

suolaa

pippuria

pinjansiemeniä

hunajaa

Tähän ohjeeseen ei ole antaa tarkkoja määriä. Vähän fiiliksen mukaan. :)
Keitä punajuuret kypsäksi.Hienonna punajuuret sauvasekoittimella  ja mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella rakuunalla. Levitä kaulitulle lehtitaikinalevylle punajuurta. Murustele vuohenjuusto punajuuriseoksen päälle. Ripottele paahdetut pinjansiemenet ja valuta hieman juoksevaa hunajaa. Rullaa taikinalevy rullaksi ja leikkaa kapeita kiekkoja. Voitele kananmunalla. Asettele pellille ja paista 225 asteisessa uunissa n12-15 min.

Pikeeri

Ääriviivat ja koristelu:
1 valkuainen
n. 4 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunan mehua

Täyttöpikeeri:
1 valkuainen
2½-3 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunan mehua

Vaahdota valkuainen ja 2/3 tomusokerista sähkövatkaimella. Lisää sitruunan mehu ja tomusokeria tarpeen mukaan. Älä vatkaa liikaa. Vatkaimia nostettaessa vaahtohuipun pitää jäädä hetkeksi pystyyn. Pikeeriä voi halutessaan värjätä ja siihen kannataa käyttää pastavärejä. Siirrä valmis pikeeri heti pussiin tai peitä kulho, sillä pikeeri alkaa kuivua heti.

Mustikka-valkosuklaamuffinssit

3 munaa

1 1/4 dl sokeria

100g margariinia

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl flora vanillaa/maitoa

80g valkosuklaata

2 dl mustikoita

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen jauhoja, sulaa rasvaa ja flora vanillaa. Lopuksi kääntele joukkoon mustikat ja rouhittu valkosuklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Nämä muffinssit menivät Baby showereihin ja päällä on siniseksi värjättyä vaniljavaahtoa, jota on jäykistetty vaniljakreemijauheella ja maustamattomalla tuorejuustolla.

Jalka- ja käsipikkuleivät ovat tehty valmiista murotaikinasta ja päällä on siniseksi värjättyä pikeeriä.

Helpot ja herkulliset muffinssit

Tämä on helppo ja nopea muffinssiohje, joka on myös vaivattomasti muokattavissa!

Yhdestä taikinasta tulee noin 12 reilunkokoista muffinssia. 

4 dl jauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 dl maitoa

100g sulaa voita

+ oman maun mukaan esim. kaakaojauhetta (noin 3rkl), rouhittua suklaata, marjoja...

Sekoita kaikki ainekset keskenään, jaa taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteeessa noin 15-20 minuuttia. 

Kuvan muffinssit tehty siten, että puoleen taikinasta lisätty 2rkl kaakaojauhetta + noin 70g rouhittua minttusuklaata ja toiseen puoleen reilusti pakastemustikoita, jotka pyörittelin ensin perunajauhossa. 

Suklaa-nougat-juustokakku

pohja

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

100g voita

täyte

400g maustamatonta tuorejuustoa

150g ranskankermaa

3 kananmunaa

1 tlk kondensoitua maitoa

150g nougat-patukkaa

5 rkl kaakaojauhetta

100g maitosuklaata

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää puolet keskenään sekoitetuista kuvista aineista muna-sokerivaahdon sekaan. Lisää sulatettu voi ja loput kuivista aineista. Levitä irtopohjavuoan pohjalle ja paista 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Valmista täyte notkistamalla tuorejuusto. Lisää joukkoon ranskankerma, kondensoitu maito ja sulatettu nougat. Vatkaa tasaiseksi massaksi, mutta älä ylivatkaa. Lisää kaakaojauhe. Rouhi suklaa ja lisää puolet täytteeseen ja puolet pohjan päälle. Kaada täyte pohjan päälle. Vuoraa vuoka foliolla ja laita isoon paistovuokaan/pellille. Kaada kiehuvaa vettä astiaan niin, että n 2/3 vuoasta on vesihauteessa. Paista kakkua 150 asteessa noin tunti. Sammuta uuni ja anna kakun olla vielä uunissa 15min. Ota kakku pois uunista ja anna jäähtyä. Anna kakun seistä jääkaapissa mielellään yön yli ennen tarjoilua.

Tähän on tehty reunus siirtokuvan avulla. Kuva ei tosin jäänyt kunnolla valkosuklaaseen kiinni..