Kanaleivät

Herkuttelimme eilen kanaleivillä ja lohkoperunoilla. Mitään ihmeempää reseptiä ei näihin tarvitse; meillä oli paahtoleipien välissä rapeaa jääsalaattia, tomaattia, cheddar-juustoa, majoneesia (a´la Hesburger) ja paistettuja kanafileen paloja. Kanafileet maustettiin paprikajauheella, suolalla ja mango-currylla.

Lohkoperunat

Pese, kuori ja lohko muutama Rosamunda-peruna.Kuivattele lohkoja hetki talouspaperilla (tärkkelystä pois) ja pyöräytä maustetussa öljyssä (esim. paprikajauhetta, suolaa ja grillimausteseosta tms)

Levitä lohkot pellille, paista 225-250 asteisessa uunissa noin 30min.

Päärynäpopsit

1 pkt (300g) LU Jaffa päärynä-keksejä

2 rkl vanijatuorejuustoa

(100g Fazerin tummaa päärynä manteli suklaata)

1 levy Fazerin sinistä

Hienonna keksit ja suklaa monitoimikoneessa. Suklaan voi halutessaan jättää myös pois. Lisää joukkoon vaniljatuorejuusto ja sekoita seos muotoiltavaksi massaksi. Pyörittele massasta palleroita ja laita jähmettymään kylmään. Sulata maitosuklaa ja pyörittele jähmettyneet pallerot suklaassa. Koristele halutessasi. Laita pallerot vielä jääkaappiin jähmettymään.

Vadelma-mascarponeherkku

Muistin pitkästä aikaa tämän herkun ja pitihän sitä heti tehdä :) Vadelma-mascarponevaahtoa voi syödä sellaisenaan, mutta itse olen käyttänyt tähän jälkiruokaan vaahdon lisäksi browniespohjaa, vadelmia ja tummaa suklaata rouhittuna.  Erittäin hyvän jälkiruoan saa kokoamalla näitä kaikkia kerroksittain esimerkiksi suureen lasikulhoon tai pieniin annoskulhoihin.

Vadelma-mascarponevaahto

2 valkuaista

2dl kermaa

3rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

250g mascarponea

400g vadelmia

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä astiassa. Lisää joukkoon sokerit ja mascarpone, sekoita tasaiseksi.

Lisää kerma-mascarponevaahdon joukkoon vadelmat. Itse käytin pakastevadelmia, joita sulatin ensin hieman. Sekoita ja kääntele varovasti joukkoon valkuaisvaahto.

Kerrosjälkiruoan rakentamiseen lisäksi

browniespohjaa (ohje täällä)

vadelmia

tummaa suklaata

Laita kulhon tai annosvuoan pohjalle ensin vadelma-mascarponevaahtoa, murenna päälle browniespohjaa ja ripottele vielä vähän suklaata ja muutamia vadelmia. Toista muutaman kerroksen ajan, koristele päällimmäinen kerros haluamallasi tavalla.

Caipirinha-juustokakku

Tämä juustokakku on mukavan raikas! Tähän tarvittavaa juomasekoitusta ei taida kovinkaan monessa kaupassa enää olla vai onkohan poistunut jo kokonaan SantaMarian valikoimasta..? Pohjana tässäkin browniespohja, jonka ohje löytyy esimerkiksi täältä. Mielestäni tuo tumma suklaapohja sopii hyvin lähes kaikkien täytteiden kanssa... Miten niin suklaan ystävä? ;)

Caipirinha-täyte

1 pss Caipirinha-juomasekoitusta

200g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia

3 dl kuohukermaa

3 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

tilkka kuumaa vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, sokerit ja drink mix. Lisää kuumaan veteen liuotetut liivatteet ohuena nauhana seoksen joukkoon ja kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti ja koristele haluamillasi hedelmillä.

Vuohenjuustokrutongit salaattipedillä

Tämän ohjeen bongasin joskus Neljän tähden illallinen -sarjan resepteistä. Salaatti toimii loistavasti alkuruokana!

erilaisia salaatteja (esim. lollorosso, jääsalaatti, rucola)

kirsikkatomaatteja

maalaisleipää

vuohenjuustoa/chevreä

hunajaa

pinjansiemeniä

oliiviöljyä

balsamicoa

Laita pannulle voita ja öljyä ja paahda leivänpalat siinä. Kun leipä on molemminpuolin rapea, murenna vuohenjuustoa makusi mukaan leipien päälle. Revi erilaisia salaatteja lautaselle, pilko joukkoon kirsikkatomaatit.

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla.Valuta leipien ja vuohenjuuston päälle hieman hunajaa ja käytä leivät uunissa 2-3minuutin ajan (noin 200 astetta).

Laita pinjansiemenet salaatin päälle ja ripottele pinnalle vielä hieman oliiviöljyä ja balsamicokastiketta (itse käytin tummaa, paksua balsamicokastiketta). Asettele lopuksi lämpimät leivät salaatin päälle. Salaatti on parhaimmillaan heti tarjoiltuna!

Maailman paras mustikkapiirakka

Kuva ei nyt ehkä ole kaikkein paras, mutta lupaan, että mustikkapiirakka sitäkin parempaa! Tästä reseptistä kiitos Nealle :)

Pohja

4 dl jauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

125g margariinia

1dl piimää

1 muna

Sekoita kuivat keskenään, nypi joukkoon margariini. Ota noin 4 rkl muruseosta sivuun. Lisää piimä ja muna suurempaan osaan taikinasta. Levitä taikina irtopohjavuoan pohjalle, leivinpaperin päälle.

Täyte

vähintään 1/2 litraa mustikoita/vadelmia, 

saa olla enemmänkin ja myös vadelma-mustikkayhdistelmä toimii todella hyvin!

1 prk kermaviiliä

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 muna

ripaus sitruunamehua

Jos käytät pakastemarjoja, sekoita niiden joukkoon vähän perunajauhoja. Kaada sen jälkeen marjat pohjan päälle. Sekoita muut aineet keskenään ja kaada seos marjojen päälle. Ripottele päälle aiemmin sivuun otettu muruseos.

Uunissa 175 asteessa ensin 30min, sen jälkeen 125-150 asteessa toiset 30min. Paistoaika riippuu myös uunista, mutta mustikkapiirakan kuuluu jäädä vähän kosteaksi.

Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa!

Appelsiini-valkosuklaajuustokakku

Suurena juustokakkujen ystävänä tulee kokeiltua erilaisia ohjeita. Nykyään teen lähes poikkeuksetta juustokakkuihin pohjan Kinuskikissan brownies-ohjeen mukaan, sillä se on vaan kaikkein paras. Toki voi käyttää keksipohjaakin tms. Kuvan kakussa ei ole käytetty reunakalvoja, mutta niitä käyttämällä saa kakun reunoista huomattavasti siistimmät.

Brownies-pohja

125g margariinia tai voita

75g tummaa suklaata

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

Laita irtopohjavuokaan (halkaisija 24cm) leivinpaperi.Sulata margariini kattilassa, ota pois liedeltä. Lisää sulatettuun margariiniin tumma suklaa paloina, sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita kananmunat joukkoon yksitellen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita jälleen tasaiseksi. Paista 175 asteessa noin 15min. Anna jäähtyä ennen täytteen laittamista.

Appelsiinitäyte

5 liivatetta

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

400 g appelsiinituorejuustoa (tai 200g appelsiini + 200g maustamaton)

200 g appelsiinijogurttia

2 appelsiinin kuoriraaste

200 g valkosuklaata

1 dl puristettua appelsiinimehua (voi laittaa vähän myös sitruunanmehua)

Laita liivatelehdet kylmään veteen, anna olla noin 5min. Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon tuorejuustot, jogurtti, kuoriraaste ja sulatettu (vähän jäähtynyt) valkosuklaa.

Kiehauta 1dl puristettua appelsiinimehua. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne nopeasti kiehuvaan appelsiinimehuun. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte vuokaan jäähtyneen pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 3-4 tuntia (annan yleensä olla seuraavaan päivään). Kiilteen voi tehdä, kun kakku on ollut jääkaapissa noin 1h ja vähän jähmettynyt.

Appelsiinikiille

3dl appelsiinimehua

3 liivatelehteä

Anna liivatelehtien olla kylmässä vedessä noin 5 min. Kuumenna 0,5dl appelsiinimehusta kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet joukkoon.Yhdistä lopun mehun kanssa ja odota, että seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Kaada kiille jähmettyneen täytteen päälle rauhallisesti. Anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia ennen kakun irrottamista vuoasta. Koristele ja nauti! :)

Lohi-poropasta

Tästä reseptistä saan kiittää ystävääni Ninaa. Lohi ja poro kuulosti aluksi yhdistelmänä kovin erikoiselta, mutta toimii kyllä todella hyvin! Nykyään tämä pasta on yksi ehdoton suosikkini: helppo, nopea ja herkullinen!

oliivi- tai ruokaöljyä

2 ruukkua tuoretta basilikaa

noin 1kg tuoretta meri- tai kirjolohta (nahaton ja ruodoton)

150g (=1pkt) kylmäsavupororouhetta

1 pss simpukkapastaa

5 dl ruokakermaa

mustapippuria, suolaa

Keitä pasta ohjeen mukaan erillisessä kattilassa, ei kuitenkaan liian pehmeäksi (itse keitän noin 7min). Leikkaa lohifile melko suuriksi paloiksi/kuutioiksi. Laita suureen pannuun (esim. wok-pannu) öljyä ja basilikat, anna lämmetä hetki. Lisää joukkoon lohikuutiot, kääntele kunnes ovat kypsiä ja lisää sen jälkeen joukkoon pororouhe. Lisää joukkoon valutetut pastat ja ruokakerma, mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Sekoittele varovasti ja pidä miedolla lämmöllä muutamia minuutteja, kunnes ruokakerma on lämmennyt. Syö ja nauti! :)